|
|
Crepes Suzette Met Cointreau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
175 gram ongezouten boter - 50 gram kristalsuiker - geraspte schil van 2 sinaasappels - 30 ml Cointreau - 115 gram bloem - 1/2 theelepel zout - 2 losgeklopte eieren - 3 dl melk - olie om te bakken - sap van 2 sinaasappels - 45 ml cognac - poedersuiker - Voor garnering : dunne reepjes sinaasappelschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer voor de sinaasappelboter de boter romig
met de suiker, schilraspsel en Cointreau.
Zet de boter in de ijskast.
Zeef de bloem met zout in een kom, maak een kuiltje,
schenk de eieren erin en meng het goed.
Roer langzaam de melk erdoor en
klop tot een glad deeg ontstaat.
Verhit de olie in een koekenpan en schenk
een beetje beslag erin,
voor een 15 cm groot flensje.
Draai het flensje om als de onderkant
goudbruin is en bak de andere kant.
Maak zo nog 5 flensjes.
Besmeer ze met de helft van de
sinaasappelboter en vouw er kwarten van.
Verhit de rest van de boter en het sap
in een pan en leg de flensjes erin
en warm ze goed door.
Leg ze aan een kant van de pan
en schenk de cognac erbij.
Steek de cognac aan en lepel de saus
over de flensjes als de vlammen gedoofd zijn.
Verdeel de flensjes over 6 borden
en garmeer met poedersuiker
en reepjes sinaasappelschil.
|
|
|